백년수산 흑산홍어 촬영 — 부채꼴 배열이 신선함을 만든다

백년수산이라는 브랜드의 흑산도홍어를 찍었다. "흑산도의 꽃, 입 안에 그리다"라는 카피가 있는 제품이다. 2019년 온라인 스토어 상위 랭크에 올랐던 이력이 있다. 냉장 패키지로 홍어회를 직송하는 상품이다.

홍어는 생선회인데 발효 식품이다. 이 이중성이 촬영을 어렵게 만든다. 일반 회처럼 투명하고 윤기 나는 사진을 기대하면 안 된다. 홍어 살은 불투명하고 색이 분홍과 회색 사이다. 그대로 찍으면 "오래된 생선"처럼 보인다.

흑산도홍어의 원물 사진. 위판장에서 직접 경매로 매입한 홍어라는 점을 브랜드 스토리로 보여준다.

부채꼴 배열을 왜 선택했나? — 단면이 보여야 신선해 보인다

홍어회를 접시에 담는 방법은 여러 가지가 있다. 처음에는 겹겹이 쌓아봤다. 사진이 밋밋했다. 표면만 보이니까 홍어인지 다른 회인지 구분도 안 됐다. 부채꼴로 바꿔서 펼치니까 각 조각의 옆면이 보이면서 살의 결이 드러났다.

이 단면이 핵심이다. 홍어 살의 결이 보이면 "잘 삭혀진 홍어"라는 정보가 전달된다. 두께가 보이면 "넉넉하게 썰었다"는 정보가 추가된다. 부채꼴 배열 하나로 두 가지 정보를 동시에 전달하는 셈이다.

부채꼴로 배열한 홍어회. 가운데 깻잎과 고추가 분홍색 홍어의 보색 역할을 한다. 이 색 대비가 접시를 살린다.

검은 패키지가 홍어를 돋보이게 만드는 구조

백년수산의 패키지는 검은색이다. 이 검은 패키지를 홍어회 접시 뒤에 세워놓으면 연분홍 홍어가 강하게 대비된다. 밝은 배경 위에서 검은 패키지와 분홍 홍어가 함께 있으면 두 요소가 서로를 돋보이게 만든다.

패키지에 적힌 "흑산도홍어"라는 텍스트가 사진 안에서 자연스럽게 읽힌다. 별도의 텍스트 오버레이 없이도 브랜드 정보가 전달되는 구조다.

나무 배경 위에서 찍은 탑뷰. 접시의 둥근 형태와 부채꼴 배열이 만드는 패턴이 한눈에 들어온다.

홍어삼합 — 이 한 장이 "어떻게 먹는지"를 알려준다

홍어를 처음 사는 사람에게 가장 큰 장벽은 "이걸 어떻게 먹지?"다. 홍어삼합이라는 걸 알아도 어떻게 세팅하는지, 무엇과 함께 먹는지 모른다. 홍어삼합 구성 사진 한 장이 이 장벽을 없앤다.

홍어회, 돼지고기 수육, 묵은 김치를 각각 접시에 담아서 나란히 배치했다. 젓가락으로 홍어 한 점을 김치 위에 올린 클로즈업도 찍었다. 이 컷이 상세페이지에서 하는 역할은 "이렇게 먹으세요"라는 가이드다.

홍어삼합 클로즈업. 젓가락으로 홍어 한 점을 집어 김치 위에 올린 상태. "이렇게 먹으면 된다"를 한 장으로 설명한다.

촬영 마지막에는 발효 홍어의 건강 효능을 정리한 이미지를 만들었다. 90일 넘는 발효 기간, 영양 흡수율, 무첨가물 — 이런 정보를 음식 사진 위에 텍스트로 올린 컨셉 이미지다.

발효 특징 설명 이미지. 홍어 사진이 "맛"의 증거이고, 텍스트가 "건강"의 근거. 상세페이지에서 이 두 가지가 함께 있어야 구매 전환이 일어난다.

홍어 촬영의 원칙이 더 궁금하다면 홍어 촬영, 발효 수산물을 신선하게 보이게 찍는 법에서 정리해뒀다.